top of page
Saporito_Pizza Salami_edited.png

Black pearl

CO2-equivalent (kg)

0.2

km bespaard (km)

21.1

Restaurant

Epiphany's kitchen

Type

Plant-based

Over dit recept

Our vegan oysters of shiitake, marinated three ways, tartar - tarragon, Apple - pineapple, Cucumber - Mirin.

Over de score

Scoring accenture_edited.png

We kijken naar een volledige levenscyclusanalyse van alle producten die worden gebruikt om een recept te maken. Bij een levenscyclusanalyse kijken we naar 15 factoren die de milieu-impact van de gebruikte ingrediënten bepalen. Voor de vier factoren die op dit moment een grote impact hebben, zijn dat

  • Koolstofvoetafdruk

  • landgebruik

  • watergebruik

  • Stikstofuitstoot

vergelijken we de impact van deze maaltijd met een gemiddelde Belgische maaltijd. Een gemiddelde Belgische maaltijd produceert bijvoorbeeld 2,1 kg CO₂. Als het recept minder CO₂ produceert is de balk groen, als het aantal min of meer gelijk is is het geel en als het recept meer CO₂ produceert is de balk rood.

Copy of Copy of Survey 2.png

21.1

26

Anker 1
bottom of page